「理念」と「ビジネスモデル」が両方いる理由

【No.1778】

 

こんにちは！

バランスとってますか？

 

コアファンづくり

コンサルタントの山根知典です。

 

 

昨日は佐賀のお客さんで

研修をさせていただいた後

 

 

忘年会も兼ねて

お客さんと食事に行きました。

 

 

もちろん

佐賀といえば

あの焼肉屋さんへ。

 

 

キングオブクセの強い

自分では焼かせてくれない

あのお店です。

 

 

いやむしろ

メニューさえ見ることのない

あのお店です。

 

 

絶品のお肉が一人一枚ずつ焼かれ

タレをつけたら怒られるらしい

あのお店です。

 

 

昨日も

超絶美味しかったですね。

 

 

豚肉なんて

マジで何もつけなくても

生ハムのように甘かったです。

 

 

このお店は

レビューが5つ星と1つ星しかない

お客を選ぶお店です。

 

 

合わない人は

2度と行かないみたいですし

 

 

私のように

ある意味県外から

通う人がいるお店です。

 

 

昨日判明したんですが

モツ鍋や水炊きもあるそうです。

 

 

気になりすぎる。

 

 

前に佐賀のお客さんが

モツ鍋を食べたくて

前日に連絡したら

 

 

旬の時期か何かの関係で

辞めた方がいいって

注文させてもらえなかったそうです。

 

 

これまたいいですね！

 

 

そのスタンス。

 

 

ということで

昨日も大満足だったんですが

ちょっと気になることも

あったんですよね。

 

 

それは

私たち以外にお客さんが入ってなかったこと。

 

 

コロナの時期ということも

あるとは思いますが

ちょっと心配になりました。

 

 

というのも

私たち自体の価格も

そんなに高くないんですよね。

 

 

最近の材料費の高騰から考えると

おそらく利益があまりなんじゃないかな。

 

 

でも

圧倒的なトガりとこだわりと

想いは間違いなくコアファンを

作ってはいるんですけどね。

 

 

応援しているからこそ

ちょっと思うのは

 

 

やっぱりビジネスには

両輪がいるなということ。

 

 

何かというと

いわゆる「論語」と「算盤」です。

 

 

「想い」と「お金」とも言いますし

私自身がよく使う表現ではこれです。

 

 

「理念」と「ビジネスモデル」

 

 

これらはどちらも必要なんです。

 

 

厳密にいえば

これらは繋がっていて

両立できるもの。

 

 

バランスがとっても

大事なんですよね。

 

 

片方でも成り立つじゃないかと

思うかもしれませんが

 

 

それは一時的にだと

思うんですよね。

 

 

経済環境がいい時とか

規模が小さい時とか。

 

 

この2つをバランスよくっていうのは

やっぱり長くいい状態で

ビジネスをしていきたいからです。

 

 

長く応援されるビジネスとして

発展していくためには

応援される想いはもちろんのこと

 

 

長く走っていくための

ガソリンであり血液である

キャッシュを生み出し続ける仕組みが

必要になるんですよね。

 

 

応援しているからこそ

長期的に発展して欲しいので

バランスをとっていくことが大事だなと。

 

 

そんなことを考えながらも

唯一無二のお肉を楽しみましたが

 

 

本当はもっと気になることが

出てきてしまいました。

 

 

私たちしかお客さんが

いなかったからかもですが

大将がずっといてずっと喋っていたこと。

 

 

昨日は初めて来てくれた

スタッフさんもいたんですが

 

 

ガチでほとんど喋る隙間が

見つかりませんでした。

 

 

論語と算盤の前に

「味」と「話す時間」のバランスが

大事なような気がしましたね。

 

 

 

【今日の学び】

 

 

 

 

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